出典元：https://mpjob.jp/careergroove/千葉祐士/
優しそうな男性が見つめる視線の先にあるのは家族の写真でもかわいらしい小動物でもなく生肉！？
この男性は「肉オジサン」の異名を持つ格之進の千葉祐士さんです！
3月16日のカンブリア宮殿に出演するそうですね！
飲食店を食のショールームととらえる肉オジサンとはどんな人物なんでしょう？
千葉祐士のプロフィール
出典元：https://mpjob.jp/careergroove/千葉祐士/
名前：千葉 祐士（ちば ますお）
生年月日：1971年（46歳）
出身地：岩手県
学歴：東北学院大学経済学部商学科
職業：株式会社門崎代表取締役
岩手県で生まれ育った千葉さんの実家は肉牛を扱う農家だったそうです。
子供のころから東京で牛肉関連のビジネスをしようと思っていたわけではなく、子供のころはむしろ牛肉に関する仕事は絶対にしないと思っていたようです！
土日もなく、家族旅行もまともにしたことはありません。小学校、中学校、高校と休みになれば牛舎の掃除や手伝いとなり、それでもお小遣いはなし（笑）
お小遣いナシか……そりゃやる気もなくなりますよ！
東京に親戚がいたと言う千葉さんは大人になったら東京でサラリーマンになると決め、大学卒業後は一時フィルムメーカーに勤務していたそうです。
1994年4月 大倉工業株式会社に入社
1999年4月 外食産業を展開し、五代格之進を開業
2008年10月 株式会社門崎を設立
フィルムメーカーで営業を経験した千葉さんは、会社に入ったからには社長になりたいと野望を抱いていたそうですが、社長になれるまでの年数が20年以上かかるだろうと計算し、方向性を変えたと言います。
早く社長になりたいから自分が会社を立ち上げちゃおうっと♪
みたいな軽い感じの脱サラだったんでしょうか？？
肉オジサンの笑顔を見れば、それくらいの気持ちでもサラっと成功を手にしそうなハッピーオーラが出てますよね！
現実は大変な事もたくさんあったかと思いますが、入社3年目には会社を退職し、1999年4月には五代格之進を開業します！
使っている肉は実家の牛肉が主流で、岩手の牛肉にブランドとしての価値を与えたいと言う思いもあったようです。
講演会に講師として招かれることも多いと言う千葉さんは、創業時の思いや、従業員に対する姿勢、そして15年後のビジネスのビジョンまで、面白い話を聞かせてくれると評判です。
2014年には「一関と東京を食でつなぐ」というテーマで講演会を開き、多くの経営者や社会人が参加したそうですね！
素直な志で従業員から気づき実行する、とても柔軟な大きな器、私には到底太刀打ちできない位の差を感じました。
東京からお客様を接待し地元を紹介し、地元一関に恩返しする気持ちが、今の千葉祐士社長の成功につながっているのだと思いました。
講演会に出席した人の感想です。
カンブリア宮殿では何を聞かせてくれるのか楽しみになってきますね！
ところで、千葉さんが最初に開業した五代格之進というお店は残念ながら閉店してしまったようですが、東京と岩手に９店舗ものグループ店があるようですね！
格之進グループでは、熟成肉や岩手県産のおいしいものを味わえると言います！
熟成肉ってよく耳にしますけど、どんな肉なのか説明できますか？？
熟成肉って何？
出典元：http://fanfunfukuoka.com/gourmet/40944/
熟成肉と腐りかけの肉の違いがイマイチようわからんのですが……。
肉を熟成する方法の一つには、生肉を１～４℃ほどの低温に60％以上の多湿で保管し、うまみ成分を増やして肉を柔らかくするというやり方があるそうです。
干物を作る原理と同じ部分があるようですが、熟成肉の保管された状態を見ると、表面にはうっすら綿カビが生えていると言います……。
でも、いわゆる腐った肉のにおいはしないそうです。
出典元：http://www.omi-gyu.com/blog/?p=4248
肉が腐ってしまうのは、うまみを増やす微生物だけでなく、有害な微生物が肉に付着するのが原因だそうですね。
熟成肉を作る工程では、有害な微生物を取り除きながら、うまみを増やす微生物をうまく生かしていくそうです。
肉を熟成させることによって赤身の肉でも柔らかくジューシーな食感を楽しむ事ができるようですね！
結婚してるの？
出典元：https://mpjob.jp/careergroove/千葉祐士/
肉大好き♪
こんな幸せそうな笑顔をする男性なら、女性たちがほっておかないでしょうね！
社長ってだけでもモテそうですけど、千葉さんは結婚されているんでしょうか？？
ネット上に存在する千葉さんの画像を見ても左手の薬指に指輪をしているものはありませんでした……ということは、もしかしたら独身かもしれません！
しかし！
フェイスブックを拝見したところ、長男の格之進さんが高校を卒業したと言う書き込みを発見しました！
長男、ということは、お子さんが何人かいると言うことですね！
しかも！
格之進と言う店の名前が長男の名前と同じです！！
格之進君が生まれたのも、格之進という店が生まれたのも1999年だそうです！
めでたいですね！！
長男もいずれは父の跡を継ぐのでしょうか？？
